آب یک ماده حیاتی برای تمام موجودات زنده است.انسان ها به آب ، هم برای نوشیدن و هم برای انجام فعالیت های روزمره خود نیاز دارند.انسان ها برای بسیاری از موارد از جمله برق ، تمیز کردن ، پخت و پز ، آبیاری و غیره از آب استفاده می کنند.ما برای تولید همه چیز از لباس گرفته تا مواد غذایی از آب استفاده می کنیم. صنایع تولیدی و سایر صنایع نیز در طول فرایند تولید محصول خود ، از آب استفاده میکنند و این صنایع (صنایع شیمیایی ، صنایع فلزات و … ) برای تصفیه آب از آب شیرین کن صنعتی استفاده میکنند.

انسان بدون غذا شاید بتواند چند هفته زنده بماند ، اما بدون آب فقط میتواند چند روز زنده بماند.همه گیاهان و حیوانات نیز برای زنده ماندن به آب احتیاج دارند.
حیوانات و گیاهان و از جمله انسان ها ، اکثر آب خود را از رودخانه ها ، دریاچه ها و آب های زیرزمینی ، که منبع اصلی آب شیرین روی زمین است ، بدست می آورند.با کمال تاسف ، این آب شیرین در دسترس فقط یک درصد از کل آب روی زمین را تشکیل می دهد.نود و نه درصد از آب زمین برای ما غیر قابل استفاده است و از این جهت حفاظت از آب از اهمیت بالایی برخوردار است.البته آب های زیرزمینی ، آب دریاچه ها و رودخانه ها ، قبل از استفاده باید تصفیه شوند و برای رفع سختی آب ، باید از سختی گیر آب استفاده کرد.دستگاه سختی گیر رزینی ،  بهترین نوع سختی گیر ، جهت زدودن سختی آب است.

از آنجا که زندگی همه ما به آب بستگی دارد ، همه ی ما باید تغییراتی در سبک زندگی خود ایجاد کنیم ، تا در مصرف آب تا حد زیادی صرفه جویی کنیم.صرفه جویی به معنای استفاده صحیح از آب و مراقبت صحیح از آن است.اگر ما الان در مصرف آب صرفه جویی کنیم ، از کمبود آب و خشکسالی برای نسل های بعد نیز تا حدودی جلوگیری کرده ایم.

فکر نکنید که برای ذخیره آب و حفاظت از آن باید کارهای خیلی بزرگی انجام دهید.شما با رعایت موارد خیلی ساده میتوانید تا حد زیادی از اتلاف آب شیرین جلوگیری کنید.اگر در ادامه همراه ما باشید به چند تا از این موارد اشاره خواهیم کرد.

  • هنگام مسواک زدن ، شیر آب را ببندید.درغیر اینصورت شما در هر دقیقه ۶ لیتر آب را به هدر داده اید.
  • شیرهایی که چکه میکنند روزانه میتوانند ۱۵ لیتر آب را هدر بدهند.پس برای جلوگیری از هدر رفتن این مقدار آب ، نشتی شیرها را برطرف کنید.
  • در داخل حمام و با باز گذاشتن دوش ، در هر دقیقه ۱۷ لیتر آب هدر میرود.پس اگر قصد صرفه جویی در مصرف آب را دارید ، باید زمان دوش گرفتن خود را کوتاه تر کنید و هم چنین زمانی که به دوش آب نیازی ندارید آن را ببندید.
  • امروزه سر دوش هایی طراحی و ساخته شده اند که با استفاده از آنها ، تا مقدار زیادی در مصرف آب صرفه جویی میشود.پس برای صرفه جویی در مصرف آب سردوش های معمولی خود را با سردوش هایی که در مصرف آب صرفه جویی میکنند ، تعویض کنید.
  • هنگام تمیز کردن سبزیجات ، شیر آب را باز نگذارید.شما میتوانید سبزیجات خود را در یک کاسه پر از آب بشویید.
  • خیلی از افراد ، برای نوشیدن آب ، آب شیر را مدت زیادی باز میگذارند تا خنک شود.اینکار ، مقدار زیادی آب را هدر میدهد.شما میتوانید ، یک بطری آب آشامیدنی را در یخچال نگهداری کنید تا در مواقع نیاز افراد خانه از آن استفاده کنند.
  • در روز های گرم تابستان ، کودکان دوست دارند ، زیر شیلنگ آب ، بازی کنند.با اینکار بی ارزش مقدار زیادی از آب به هدر میرود.
  • ماشین لباسشویی را برای شستن یک پیراهن و چند جفت جوراب روشن نکنید.زمانی ماشین لباسشویی را روشن کنید که یک بار کامل را درون آن قرار داده باشید.اینکار باعث صرفه جویی در مصرف آب و برق میشود.
  • ماشین ظرفشویی خود را تا ظرفیت کامل بارگیری کنید.قبل از روشن کردن ماشین ظرفشویی ، مطمئن شوید که ماشین ظرفشویی کاملا پر باشد تا در مصرف آب صرفه جویی شود.برای شستن دو بشقاب و چند قاشق نیازی به استفاده از ماشین ظرفشویی نیست.
  • زمان آبیاری باغچه خانه ، برای جلوگیری از مصرف بیش از حد آب ، بجای استفاده از شیلنگ ، از یک آبپاش استفاده کنید.

دوستان و همراهان عزیز ، در این مقاله اطلاعاتی در مورد صرفه جویی در مصرف آب در اختیار شما قرار داده شد.نکات مربوط به این موضوع خیلی فراتر از مطالب ذکر شده در این مقاله است.جهت کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه ، سایر مقالات این سایت را دنبال کنید.

کولر گازی و مصرف انرژی کمتر در تابستان

هنگامی که در روزهای گرم تابستان از دست گرمای زیاد به منزل پناه می بریم هیچ چیز بیشتر از یک هوای خنک نمی تواند خستگی را از تن درآورد. یکی از دغدغه های زندگی امروزی به کارگیری روش هایی است که بتوان به کمک آن ها در مصرف برق کولر گازی صرفه جویی نمود و تا حد زیادی هزینه ها را نیز کاهش داد.یکی از مشکلات کولر گازی مصرف برق آن است. قطعاً اگر از کولر گازی به صورت بهینه استفاده شود علاوه بر افزایش طول عمر مفید دستگاه موجب می‌گردد که انرژی برق نیز به میزان کافی مصرف اسپیلت و کولر گازی با وجود تمام مزایایی که نسبت به انواع کولرهای آبی دارد برق بسیار زیادی مصرف می‌کند و همین موضوع باعث شده که بسیاری از مشتریان نسبت به خریداری و راه اندازی آن تردید داشته باشند.
باید توجه داشته باشید که با استفاده صحیح و اصولی از این دستگاه و همچنین استفاده از خدمات نگهداری و سرویس به موقع می توان تا حد زیادی در بهینه سازی مصرف برق در تاثیر گذاشت و علاوه بر این که در فصول مختلف از این دستگاه برای تامین انرژی سرمایشی و گرمایشی محیط های داخلی استفاده می گردد ، بتوان هزینه ها را نیز تعدیل نمود ، استفاده صحیح و اصولی از کولر گازی موجب می شود که نیاز به مراجعه به تعمیرگاه ها نیز کمتر شود و با نگه داری مناسب احتمال وقوع ایرادات در انواع اسپیلت کاهش یابد.

برای قیمت چیلر روی این لینک کلیک کنید.
عوامل موثر بر مصرف برق کولر گازی
مقدار انرژی مصرفی در کولرهای گازی تا به عوامل مختلفی است که مهمترین عوامل تاثیر گذار بر مصرف انرژی الکتریکی کولر های گازی می توان به محل نصب ، سرویس و نگهداری مناسب و تناسب ظرفیت برودتی کولر با فضای مورد استفاده(از لحاظ مساحت ، دما و رطوبت) اشاره نمود.
چگونه مصرف برق را کاهش دهیم
در تابستان معمولاً سه منبع عمده گرمای ناخواسته در منزل وجود دارد
۱- گرمای هوای خارج از طریق سقف و دیوار هدایت می شود
۲- گرمایی که از لامپ ها و لوازم خانگی انتشار می یابد
۳- نور خورشید که از راه پنجره ها به داخل می تابد
برق مصرفی کولر های گازی همزمان با استفاده از لامپ های کم مصرف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و درجه تنظیم دما(ترموستات) هستند لذا با توجه به اینکه بهترین درجه برودت منزل در فصل تابستان بین ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است باید از سرد کردن بیش از حد محل سکونت خودداری کرد.
اتاق های خواب را از ۲۵ درجه سانتیگراد خنک تر نکنید.
استفاده بی مورد و یا همزمان از وسایل خانگی گرمازا مانند اجاق ، سماور ، لامپ رشته‌ای…. باعث افزایش بار گرمایی محیط می شود که این امر در زمان کار کولر گازی را جهت رسیدن به برودت مطلوب افزایش داده و در نتیجه منجر به مصرف بیش از اندازه انرژی الکتریکی در کولر گازی خواهد شد. بنابر این کارهایی نظیر پخت و پز و اتو کشی را در ساعاتی انجام دهید که گرمای هوا کمتر است.
هنگام روشن بودن کولر گازی از بکارگیری دستگاه رطوبت گیر بپرهیزید زیرا رطوبت گیر باعث افزایش حجم برودتی و کاربرد بیشتر کولر می شود به ازای هر درجه کاهش دمای ترموستات کولر حدود ۳ تا ۵ درصد از مصرف برق می توان کاست.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چیلر ساختمانی اینجا کلیک کنید.
چه نوع کولر گازی بخریم ؟
کولر های گازی به سه نوع کلی تقسیم می شوند و. کولر اسپلیت ، کولر پنجره ای و کولرهای ایستاده. البته مدل‌های دیگری با ساختارهای خاص هم وجود دارد اما از آنجایی که تنها از این سه مدل در مصارف خانگی و اداری استفاده می شود تنها به این سه مدل پرداخته ایم. هر کدام از این سه مورد مزایا و معایبی دارند که باعث می‌شود برای عده ای جذاب باشند و برای سایرین واقع جذابیت این شما و این هم سه مدل مورد نظر ما:
– کولر گازی پنجره ای نیاز به برق کشی جداگانه ای ندارد و تنها با وصل کردن کابل برق به پریز شروع به کار می‌کند. در این نیاز به سوراخ کردن دیوار و رد کردن لوله های مسی هم نیست پارچه کولر به سادگی درون پنجره جا می خورد و به سرعت آماده استفاده می‌شود قیمت پایین و قدرت خنک کنندگی زیاد از مزیت های اصلی این کولرها است و وزن زیاد و مصرف برق به شدت بالا در کنار ایجاد سر و صدا نقاط ضعف کولرهای پنجره ای به شمار می‌روند.
– نوع دوم کولر اسپیلت است. کولرهای اسپیلت قیمت بیشتری در مقایسه با کولرهای پنجره ای دارند اما مصرف برقش آن به مراتب کمتر است و در دراز مدت صرفه اقتصادی خود را نشان می دهند کولر های اسپلیت از دو تکه ی داخلی و بیرونی تشکیل شده اند که برای اتصال این تکه ها به یکدیگر که به هر کدام یک یونیت گفته می شود باید از لوله های مسی انتقال حرارت استفاده شود. معمولاً برای زیبایی بیشتر یونیت داخلی کاری می کنند که از لوله های مسی در معرض دید نباشند. به همین دلیل با ایجاد حفره هایی در روندی با لوله های مسی را از درون آن رد می کند سختی این کار و نیاز به باز کردن یونیت داخلی برای اتصال برق کولر از جمله دلایلی هستند که باعث می شود برای راه اندازی کولر های اسپلیت به یک نصاب حرفه ای و ماهر نیاز پیدا کنید.

– کولرهای ایستاده که کاربردهای خاصی دارند از این پول را یا در مصارف صنعتی استفاده میشود یا مصارف خانگی بسیار خاص. مصارف صنعتی شامل مکان های عمومی پر رفت و آمد می‌شوند آن دسته از کاربرانی که امکان نصب کولر پنجره ای ندارند یا به دلیل مستاجر بودن اجازه دخل و تصرف در دیوار منزل مسکونی را ندارند هم ممکن است به ناچار به سمت این کولرها سوق داده شود.

برای خرید چیلر صنعتی اینجا کلیک کنید.

  چگونگی بهره برداری بهینه از کولر گازی و اسپلیت ها:

 در صورتی که مایل هستید در کنار بهره‌مندی از هوای خنک و مطبوع کولر گازی و اسپلیت هزینه برق مصرفی شما خیلی بالا نباشد و راه های تعمیر کولر گازی را بدانید می توانید دمای کولر را روی ۲۶ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید در این صورت با وجود روشن بودن فن پنل داخل که مصرف برق آن بین ۱۵ تا ۳۰ وات است در بیشتر زمان‌ها کمپرسور دستگاه که بیشترین سهم را در برق مصرفی خود دارد خاموش خواهد بود. در اینجا مجدد  یادآوری می نماییم قرار داشتن پنل داخلی مستقیماً  روبه‌روی محل نشستن ساکنین نیز کمک موثری بر تامین هوای خنک محل مورد نیاز می نماید.

برای خرید چیلر اینجا کلیک کنید.

 اگر هنوز لامپهای آپارتمان خود را به لامپ‌های کم‌مصرف در تغییر نداده اید بدانید گرمای حاصل از لامپ های قدیمی تاثیر بسزایی در ایجاد گرمای مزاحم در ساختمان شما دارد و موجب افزایش زمان های کارکرد کولر اسپلیت و مصرف برق بیش تر می گردد بنابراین لازم است نسبت به تعویض آنها با لامپ‌های کم‌مصرف اقدام نمایید.

. اگر سطح پنجره ها نسبت به سطح کل واحد شما زیاد است و پنجره رو به شرق و خصوصا  روبه غرب را دارید توصیه می شود جهت جلوگیری از ورود تشعشع گرمایی در تابستان از پنجره های دو جداره یا پوشش های ضد حرارت و ضد uv روی سطح شیشه پنجره ها استفاده نمایید. این پوشش ها که به راحتی بر سطح شیشه قرار می گیرند یک بار برای همیشه خیال شما را از ورود تشعشع گرمایی در تابستان  و همچنین  تشعشع سرما در زمستان راحت می نماید.

. اما در خصوص پنجره های ساختمان ها بهترین گزینه استفاده از پنجره های upvc  شیشه های دوجداره و آنتی رفلکس می‌باشد. اگر در حال ساخت یا بازسازی ساختمان خود هستید بهتر است از پنجره های upvc استفاده نمایید زیرا این پنجره‌ها با جلوگیری از نفوذ هوای سرد و گرم و ورود صدا و غبار و ذرات معلق هوا باعث بیشترین آسایش و آرامش در محیط داخلی آبارتمان خصوصاً در شهرهای شلوغ و آلوده می شوند.

. بهتر است با مدیریت امور خانه ، استفاده از اجاق گاز ، اتو و دیگر لوازمی که موجب ایجاد گرما در فضای منزل می گردد را بین ساعات ۷ تا ۱۰ شب انجام ندهید. چرا که گرمای حاصله موجب افزایش زمان کار کولر گازی و اسپیریت و مصرف برق بیشتر می گردد.

 

یکی از خدماتی که دارندگان سیستمهای سرمایشی (چیلر , سردخانه و…)  به آن نیازمند هستند. خدمات تعمیرات کمپرسورهای برودتی می باشد. تعمیر کمپرسورهای سردخانه و چیلر صنعتی نیاز به تخصص و تجربه بالایی دراین  زمینه دارد.

درصورت استفاده از قطعات نامرغوب یا نداشتن دانش و دقت فنی لازم  جهت تعمیر کمپرسور امکان به وجود آمدن ایراد در کارکرد کمپرسور پس از تعمیر وجود دارد که این امر می تواند از جهات بسیار باعث وارد آمدن خسارت شود.

بخش خدمات تعمیرات  کمپرسورهای  سردخانه و چیلر بارد صنعت با دارا بودن لیست کاملی از قطعات یدکی کمپرسورها و دارا بودن دانش فنی مورد نیاز و برقراری تعامل کامل با نصاب های کمپرسورها و دریافت بازخورد ایرادات احتمالی بعداز نصب و رفع آنها اقدام به  تعمیر انواع کمپرسور پیستونی و اسکرو با بالاترین کیفیت می نمایند. تمام کمپرسورها پس از تعمیر به صورت کامل مورد تست قرار میگیرند و پس از اطمینان از صحت کارکرد جهت بار گیری  تائید می شوند.

 

سردخانه لبنیات

سردخانه ها به منظور حفظ و نگهداری از مواد غذایی به کار می برود و با توجه به افزایش جمعیت و متقاضی تعداد سردخانه ها رو به افزایش است.

چنان چه مواد غذایی با حجم زیاد در سرد خانه نگهداری شود از سرد خانه صنعتی استفاده می شود.

سرد خانه صنعتی از اتاق هایی تشکیل شده است که هر کدام متناسب با موادی که در آن نگهداری می شود دمای مخصوص به خود را دریافت می کند.

مواد مختلفی در سرد خانه نگهداری می شود مانند: انواع میوه ها، سبزیجات، گوشت، ماهی و انواع لبنیات.

در ادامه ی این نوشته همراه ما باشید.

با توجه به اینکه شیر پایه اصلی همه ی لبنیات محسوب می شود مراقبت و نگهداری از آن اهمیت زیادی دارد. نکته ایی که در مورد شیر وجود دارد این است که میزان فساد و خراب شدن شیر بسیار زیاد است از این رو در مراقبت و نگهداری از شیر باید دقت کرد.

سرد خانه و گرمخانه هوشمند

به طور کلی می توان با اعمال دو شیوه از لبنیات در سرد خانه ها محافظت کرد:

نگهداری کردن از انواع لبنیات در بالای صفر درجه سانتی گراد

نگهداری کردن از انواع لبنیات در زیر صفر درجه سانتی گراد

لازم است هنگامی که شیر دام به صورت خام در محل جمع آوری شیر گرفته شد در همان ۲-۳ ساعت اولیه تا ۴ درجه سلسیوس کاهش داده شود و سپس با ماشین ترابری به سرد خانه منتقل شود که البته لازم است در همین دما تا رسیدن به محل مورد نظر نگهداری شود.

نگهداری شیر پاستوریزه با شیر خام متفاوت است و اصولا دمای شیر خام با استفاده از آب سرد کاهش پیدا میکند.

دمایی که برای مراقبت از خامه مناسب است، دمای ۱۲-۸ درجه سلسیوس است. خامه ی پاستوریزه شده را می توان برای یک هفته و در دمای ۵ درجه سیلسوس نگهداری کرد.

برای این که ماست حالت اسیدی پیدا نکند و کیفیت خود را از دست ندهد لازم است در دمای سرد نگهداری شود.

بهترین دما برای نگهداری پنیر به خصوص پنیری که دارای آب زیادی است بین ۵ درجه سلسیوس است.

با استفاده از تکنولوژی ها و فناوری های جدیدی که به وجود آمده و فناوری ها به تمام عرصه های صنعت راه پیدا کرده است باعث شده  بسیاری از امور راحت تر از قبل انجام گیرد که از نظر اقتصادی هم مقرون به صرفه است و از اتلاف انرژی و هزینه و هم چنین زمان به میزان زیادی می کاهد.

تکنولوژی که وارد سرد خانه های صنعتی و سرد خانه مواد غذایی شده است باعث شده است که در بهترین شرایط از مواد غذایی و انواع لبنیات نگهداری شود و از خراب شدن و فاسد شدن آن ها جلوگیری کند و لبنیات را با بالاترین کیفیت به دست مشتری برساند.

 

 

چیلر صنعتی

کارهای صنعتی و مشاغلی که با صنعت در ارتباط هستند به گونه ایی می باشند که برای ادامه ی حیات و بقای خود به لوازم و تجهیزات مختلفی نیاز دارند تا به خوبی بتوانند عملکرد خود را انجام دهند، یکی از وسایلی که در صنایع از کاربرد بالایی برخوردار است چیلر صنعتی است ، ما قصد داریم در این مقاله برای شما اطلاعات کاربردی در مورد چیلر ارائه دهیم در ادامه ی این مقاله همراه ما باشید .

آب سرد شده در صنعت کاربرد های متفاوتی دارد که  سرمایش محیط و سرمایش تجهیزات یکی از کاربرد های آب سرد محسوب می شود .

یکی از وسیله های که برای خنک کردن مورد استفاده قرار می گیرد چیلر صنعتی است که به عنوان یک  خنک کننده سیال و یا رطوبت زدایی  از هوا کار خود را انجام می دهد و به دلیل اهمیتی که چیلر صنعتی دارد و کاربردها و مزیت های فراوانی که برای این دستگاه وجود دارد سبب شده است که شرکت سازنده چیلر برای رضایت مشتری اقدام به ساخت چیلرهای مقاوم و با کیفیت بالا کند .

از جمله کاربرد های صنعتی که از چیلر می شود علاوه بر خنک کردن محیط می توان به کاربری بالای آن در آزمایشگاه و … اشاره کرد هم چنین صنایع غذا سازی ، داروسازی و صنایع کاغذ و سیمان و … از این قاعده مستثنی نیستند و چیلر صنعتی برای این مشاغل دارای کاربری زیادی است .

با توجه به کاربری که چیلر دارد موقعیت نصب آن متفاوت خواهد بود که اصولا نصب چیلر یا بر روی پشت بام و فضای آزاد است یا در موتور خانه ها نصب می شود

چیلر صنعتی

در کنار چیلر که دارای اهمیت زیادی است و کاربری بالایی دارد می توان از مینی چیلر هم یاد کرد که ابعاد مینی چیلر نسبت به چیلر کوچک تر است . از خصوصیت هایی که دستگاه مینی چیلر دارد عدم نیاز آن به برج خنک کننده است ، هم چنین نصب آن نیاز به موتورخانه ندارد از این رو میتوان آن را در مکان های مختلف اعم از تجاری ، مسکونی و … به راحتی نصب کرد . بنابراین میتوان مینی چیلر را به عنوان چایگزین برای چیلر های فرسوده استفاده کرد ، همچنین می توان چند مینی چیلر را با یکدیگر ترکیب کرد .

لازم به ذکر است که اشاره شود بعضی از چیلر ها عمل گرمایش را به خوبی انجام می دهند که در این صورت از چیلر به عنوان منبعی استفاده می شود که آب را گرم می کند .

با ما همراه باشید تا در مقاله های بعدی برای شما در مورد چیلر اصفهان اطلاعات کاربردی را ارائه دهیم .

تونل انجماد

تونل انجماد چیست

تونل انجماد یک سالن نسبتابزرگ است باقدرت سرمازایی بسیاربالاحدود(۳۰- تا ۶۰-درجه),این نوع تونل های انجمادیکی از متداولترین نوع تونل های انجماد درایران می باشد چون دراین تونل سرعت انجماد بسیاربالاست ومحصول درمدت زمان بسیارکمی منجمد می شود.

تونل های انجماد معمولا دارای ساختاری مشابه با سردخانه های عادی می باشند بااین تفاوت که کمپرسوراستفاده شده درتونل انجمادازنوع دومرحله ای بوده وتوانایی کاردردماهای پایین را نیز دارد وتفاوت دیگربه خاطر اختلاف دمای زیاد تونلهای انجماد نسبت به فضای بیرون(دراین دمای۴۰-درجه فشارمکش کمپرسورهای معمولی به زیرصفر می رودکه این امرباعث اختلال درکارکردکمپرسورمی شود)و ضخامت دیواره های عایق تونل انجماد۱۵ویا۲۰سانتی متراست ودرب آن هانیز دارای ضخامتی ۱۵سانتی می باشد.

همچنین چهارچوب این نوع درب تونل انجمادمجهزبه المنت هایی جهت برفک زدایی می باشدوجنس این درب هاازنوع پی وی سی یا پلی استردرداخل وآلیاژی ازنوع آلومینیوم می باشدکه نسبت به انتقال حرارت مقاوم تراست . همچنین سیستم اواپراتورهادرتونل انجماد متفاوت است ونوع اواپراتورعموما به صورت ایستاده می باشدوفن های این اواپراتورمعمولا بزرگتردرنظرگرفته می شودکه با ایجادگردش هواوسرعت بادبالاترباعث انجمادسریعترشود.

ساخت تونل انجماد مناسب برای محصولاتی است که بافت آسیب پذیرندارندوکیفیت وتازه ماندن محصول پس از یخ زدایی اهمییت بالایی ندارد.

ازمحاسن این نوع می توان به قیمت مناسب آن نسبت بهIQfها اشاره کرد.

ومزییت دیگر سهولت در نگهداری آن می باشد.همانطورکه قبلا هم اشاره شدامروزه اکثرکارخانه جات تولیدمواد غذایی در ایران به دلیل اینکه تمام محصولات کیفیت وتازگی خودشان را مانندروزاول به خوبی حفظ می کنندازاین نوع تونل انجماداستفاده می کنند.

ودرپایان باید اشاره کردکه اخیراگرایش زیادی نسبت به تونلهای انجمادسریع IQF پیداشده است ودیل این گرایش بالاتربودن کیفیت نهایی محصول وهمچنین شامل شدن دامنه وسیع تری ازمحصولات غذایی جهت انجماد میباشد چون کیفیت محصول درطول انجمادکاملا حفظ شده واز بهم چسبیدن وخراب شدن بافت های مواد غذایی به هنگام ودرطول فریزکردن جلوگیری خواهدشد.

جهت دیدن محصولات چیلر صنعتی کلیک کنید .

نمای جانبی استقراراواپراتورتونل انجماد

تونل انجماد

 

سردخانه صنعتی

با توجه به اینکه استفاده از محصولات گوشتی و پروتئینی در کشور ما رواج دارد و استفاده از مواد پروتئنی به صورت استاندار برای بدن لازم است که در صورت کمبود مواد پروتئینی برای بدن ، ممکن است بدن دچار آسیب شود.

 یکی از مواد غذایی مهم در سفره های ایرانیان گوشت است لازم است که نگهداری از گوشت در سردخانه مواد غذایی با رعایت اصول استاندارد  انجام گیرد ، با ما در ادامه ی این مقاله همراه باشید تا از نکاتی که لازم است در سردخانه مواد غذایی رعایت شود مطلع شوید .

در سرد خانه مواد غذایی انواع مواد غذایی نگهداری می شود از جمله انواع سبزیجات ، مواد پروتئینی ، انواع گوشت از جمله گوشت قرمز ،  گوشت مرغ ، گوشت ماهی و … که شرایط نگهداری هر کدام متفاوت و منحصر به فرد است .

برای نگهداری گوشت لازم است که گوشت در دمای پایین نگهداری شود ، دمایی نزدیک به نقطه ی انجماد که بعد می توان گوشت در دمای بالاتر از نقطه ی انجماد نیز نگهداری کرد .

و نکته ایی که در مورد نگهداری گوشت در سردخانه ها وجود دارد این است که هر چه عمل انجماد گوشت سریع تر انجام گیرد زمان برای رشد یاکتری ها کمتر خواهد شد .

سردخانه صنعتی

هنگامی که گاو ، گوسفند و… ذبح می شود ، گوشت آن دارای دمای ۳۸ درجه ی سانتی گراد است که تا دقایقی بعد از ذبح بر اثر فعل و انفعالاتی که در گوشت به وجود می آید دمای آن به ۴۰ درجه سانتی گراد هم می رسد که لازم است سریعا برای جلوگیری از فساد گوشت انجماد شود که البته تعیین کردن دمای برای سردخانه صنعتی به نظرات کارشناسان بستگی دارد .

نکاتی که در سردخانه ی گوشت باید رعایت شود سرد کردن بلافاصله ی گوشت است که این سرد شدن باید به سرعت انجام گیرد تا مانع از تجمع باکتری ها و قارچ ها شود ، اگر این کار به درستی انجام نگیرد سبب می شود در بافت های عمیق گوشت و نزدیک به استخوان گوشت فاسد شود و به رنگ سبز در آید ، هم چنین عمل انجماد گوشت باید به سرعت انجام گیرد و نباید به صورت کند و آهسته انجام شود .

هم چنین لازم است سردخانه ی گوشت مجهز به برق اضطراری باشد تا در صورت برق رفتن بتوان از برق اضطراری استفاده کرد و به این صورت مانع از فاسد شدن گوشت شد .

هم چنین لازم است فاصله ی گوشت با دیوار سردخانه و کف سردخانه به درستی رعایت شود و از گذاشتن مستقیم گوشت بر روی کف سردخانه باید خودداری کرد ، وجود فاصله بین مواد غذایی و کف سرد خانه سبب خواهد شد که بتوان به راحتی کف سردخانه را شست و شو داد و ضد عفونی کرد و از انتشار آلودگی و باکتری در محیط سردخانه جلوگیری شود .

از دیگر مساله های مهمی که در سردخانه گوشت باید رعایت شود ، میزان نور کافی است که این نور نباید به وسیله ی نور خورشید تامین شود در واقع به هیچ وجه نباید نور خورشید به سردخانه بتابد .